Bölümümüzde yürütülen Turizm ve Otel İşletmeciliği programı, Yiyecek-İçecek Servis Bilgisi II dersi kapsamında öğrencilerin mesleki becerilerini geliştirmeye yönelik uygulamalı bir etkinlik gerçekleştirildi. Ders kapsamında bu hafta “mocktail” (alkolsüz kokteyl) hazırlama uygulaması yapıldı.
Uygulama öncesinde öğrencilere mocktail kavramı, çeşitleri ve sunum teknikleri hakkında teorik bilgiler aktarıldı. Ayrıca mocktail hazırlarken dikkat edilmesi gereken hijyen kuralları, malzeme uyumu, denge (tat, aroma ve renk), sunum estetiği ve servis standartları gibi önemli noktalar detaylı şekilde ele alındı.
Teorik bilgilendirmenin ardından öğrenciler, öğrendiklerini pratiğe dökerek farklı içeriklerle kendi mocktail tariflerini oluşturdu. Uygulama sürecinde öğrenciler hem yaratıcılıklarını geliştirme fırsatı buldu hem de servis ve sunum becerilerini pekiştirdi.
Gerçekleştirilen bu uygulama ile öğrencilerin sektörde ihtiyaç duyulan pratik bilgi ve becerilerle donatılması hedeflenirken, derslerin uygulama ağırlıklı olarak yürütülmesinin mesleki gelişime katkısı bir kez daha ortaya konuldu. (26.03.2026)
